Chef sommelier / Cheffe sommelière
Le chef sommelier est un expert en vins, responsable de la sélection, du service et de la gestion de la cave d'un établissement. Il conseille les clients sur les accords mets-vins et participe à la création de la carte des vins.
Auto-évaluation : Chef sommelier / Cheffe sommelière
Êtes-vous prêt(e) ?
Notre IA va générer un quiz personnalisé pour évaluer vos compétences pour le métier de Chef sommelier / Cheffe sommelière. La génération prend environ 30 secondes. Le quiz comprend :
- 5 questions sur les compétences techniques
- 5 questions sur les compétences comportementales
- Un timer de 5 minutes pour répondre
- Un diagnostic personnalisé à la fin
Veuillez patienter environ 30 secondes pendant que notre IA prépare vos questions.
Missions principales
- Sélectionner et gérer la carte des vins
- Conseiller les clients sur les choix de vins
- Former le personnel sur le service du vin
- Organiser des dégustations et événements autour du vin
- Gérer les relations avec les fournisseurs de vin
Compétences techniques
Compétences comportementales
Description
Niveau requis
Impact social et économique
- Promotion de la culture viticole
- Soutien à l'économie locale par l'approvisionnement en vins
- Amélioration de l'expérience gastronomique des clients
Qualifications requises
- Bac professionnel ou technologique en hôtellerie-restauration
- BTS ou DUT en hôtellerie-restauration
- Certificat de qualification professionnelle (CQP) sommelier
Facteurs de réussite
- Excellente connaissance des vins
- Capacité à créer une expérience client mémorable
- Réseau professionnel solide dans le secteur viticole
Évolutions possibles
- Directeur de la restauration
- Responsable des achats
- Consultant en vins
Caractéristiques du métier
- Métier réglementé
- Non
- Poste cadre
- Non
Transitions stratégiques
Conditions de travail
- Environnement
- Intérieur
- Type d'horaires
- Temps plein
- Déplacements
- Aucun déplacement
- Niveau d'autonomie
- Autonomie moyenne
- Niveau de stress
- Faible
- Télétravail
- Pas de télétravail
Métiers du même secteur
Adjoint / Adjointe de direction en hôtellerie-restauration
L'adjoint(e) de direction en hôtellerie-restauration assiste le directeur dans la gestion quotidienne de l'établissement, garantissant la qualité du service et la satisfaction des clients.
Barista
Le barista est un professionnel spécialisé dans la préparation et le service de café et de boissons à base de café. Il maîtrise les techniques de torréfaction et d'extraction pour offrir une expérience gustative unique.
Barman / Barmaid
Le barman/barmaid prépare et sert des boissons, tout en offrant un service client de qualité. Il/elle crée une ambiance conviviale et gère les commandes au bar.
Chef / Cheffe de rang
Le chef de rang est responsable de la gestion d'une section de la salle dans un restaurant. Il assure le service à la clientèle, coordonne les équipes et veille à la satisfaction des clients.
Commis / Commise de cuisine
Le commis de cuisine assiste les chefs dans la préparation des plats. Il contribue à la bonne marche de la cuisine en respectant les normes d'hygiène et en préparant les ingrédients nécessaires.