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Restauration

Chef sommelier / Cheffe sommelière

Code ROME : G1806

Le chef sommelier est un expert en vins, responsable de la sélection, du service et de la gestion de la cave d'un établissement. Il conseille les clients sur les accords mets-vins et participe à la création de la carte des vins.

Auto-évaluation : Chef sommelier / Cheffe sommelière

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  • 5 questions sur les compétences techniques
  • 5 questions sur les compétences comportementales
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Organismes Formations Espaces Tuteurs Communauté

Missions principales

  • Sélectionner et gérer la carte des vins
  • Conseiller les clients sur les choix de vins
  • Former le personnel sur le service du vin
  • Organiser des dégustations et événements autour du vin
  • Gérer les relations avec les fournisseurs de vin

Compétences techniques

Compétences comportementales

Impact social et économique

  • Promotion de la culture viticole
  • Soutien à l'économie locale par l'approvisionnement en vins
  • Amélioration de l'expérience gastronomique des clients

Qualifications requises

  • Bac professionnel ou technologique en hôtellerie-restauration
  • BTS ou DUT en hôtellerie-restauration
  • Certificat de qualification professionnelle (CQP) sommelier

Facteurs de réussite

  • Excellente connaissance des vins
  • Capacité à créer une expérience client mémorable
  • Réseau professionnel solide dans le secteur viticole

Évolutions possibles

  • Directeur de la restauration
  • Responsable des achats
  • Consultant en vins

Caractéristiques du métier

Métier réglementé
Non
Poste cadre
Non

Transitions stratégiques

Emploi Blanc
Non concerné
Non concerné

Conditions de travail

Environnement
Intérieur
Type d'horaires
Temps plein
Déplacements
Aucun déplacement
Niveau d'autonomie
Autonomie moyenne
Niveau de stress
Faible
Télétravail
Pas de télétravail

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